クラフトビール専門店 The Slop Shop オンラインショップ

The Slop Shop × Yorocco Beer × stacks bookstoreコラボビール販売開始！

The Slop Shop × Yorocco Beer × stacks bookstore のコラボレーションで醸造された「Hard Knock Life」「Find a Way」が販売開始！

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自社輸入ビール新入荷！

USA最注目のファームハウスブルワリー『Another Moon』『Cellador』『Pen Druid』に続きカナダより『Collective Arts』『Bellwoods』『Burdock』『Godspeed』『Sonnen Hill』が新入荷！

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【YOROCCOBEER & YUMI SAITO "EXIT"】販売中

Yorocco Beer が2023年冬の行ったLAの旅をまとめたstacks bookstoreによるZine

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国内人気ブルワリーからドトンと新入荷！

「West Coast」「ひみつビール」「Inkhorn」「Totopia」

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ラスト１本！！！

買い逃しや思わぬ掘り出し物があるかも。

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ベルギービール特集

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再入荷・定番商品

迷ったらココ。フラッグシップやブルワリーの定番商品など、ブルワリーの真骨頂の感じられるビールの数々です。

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スタイル別

Hoppy
柑橘やトロピカルフルーツ、思わせるホップ由来の華やかでフルーティーなアロマとフレイバーを楽しむビール。IPAやPale Ale等の現在最もポピュラーな、クラフトビールの花形と言えるビアスタイルです。

Hoppy
Light / Crisp
ピルスナーやケルシュ等、パンやクラッカーのようなモルトの香ばしさとキレの良さが特徴の単色ビールです。アルコール度数が高いものはキレというよりモルトの旨味が楽しめます。

Light / Crisp
Dark / Malty
アンバーエールやブラウンエール、ポーター、スタウト等のローストしたモルトを使用し、赤〜茶色〜黒といった濃い色をしたビールです。ビスケットやキャラメル、紅茶、コーヒー、チョコレートといったモルトの香ばしい旨味を楽しめます。

Dark / Malty
Yeasty
ヴァイツェンやベルギービール系など、発酵由来のフルーティーなアロマ、フレイバーが楽しめるビール。発酵時に酵母が生み出すリンゴやバナナ、洋梨のようなアロマ、フレイバーが楽しめます。

Yeasty
Kettle Sour

Kettle Sour
Wild Ale / Barrel Aged Sour
野生酵母を使用したファンキーなビールや樽熟成の複雑な味わいのサワーです。中級者以上の方におすすめです。

Wild Ale / Barrel Aged Sour
Cider

Cider

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BLOG

【2022.10.30 USA・NY滞在】 Fidens

2023年5月17日
　　翌日はそういえばオールバニーだから近いはずだなと思い出し、ググるとモーテルから車で10分だったので今一番ハイプなIPAを作るブルワリーであるFidensへ。今はタップルーム営業は行なっておらず、樽をバーに卸すほか週末にブルワリーで缶の販売のみを行なっているようで、昼前から人々が買いに来ておりました。醸造設備は小さくしばらくはこのまま品薄が続きそうな感じですね。お土産をちょろっと購入したあとはNYCに移動して車を返して一泊。続いてLAに移動して二泊しましたが定点観測的な要素が強かったのでそちらは省略で。　しかし今回の旅は今までと違った視点を得ることができました。これまでは主に、クラフトビールの最先端を走るアメリカの、いわゆるクラフトビールのデスティネーションと呼ばれるようなところに目を向けることが多かったし、実際に訪れるのもそういったところが中心でした。しかし今回はカナダがメインで、アメリカもNY州の郊外という旅。カナダ、オンタリオ州はもちろん取引先のブルワリー訪問といった商売上の目的があったのですがそれだけではありません。　オンタリオ州のブルワリーを扱い始め、またコロナ禍でクラフトビールの楽しみ方が少し変わったことをきっかけにクラフトビールの消費のあり方や今後のあり方を以前よりも考えるようになりました。カナダに行ったら何かヒントが得られるかもしれない。そんな予感がありました。その予感を抱いて行った今回の旅ですが、甲斐はあったと思います。アメリカはビール醸造やビールビジネスの最先端ではあるがビール文化という意味ではどうか。今後日本のビール文化はどうなるのか、その中で自分たちはどっちの方に向かっていくのか、そんな考察を深め、巡らせるきっかけとなったのでした。

【2022.10.30 USA・NY滞在】 Fidens

2023年5月17日

　　翌日はそういえばオールバニーだから近いはずだなと思い出し、ググるとモーテルから車で10...
【2022.10.29 USA・NY滞在】Suarez Family / Delaware S...

2023年5月15日
　　翌日は4時前に起きて支度をし、空港へ。NYのラガーディア空港へとひとっ飛び。9時過ぎには到着。なんでそんなに早いのかというと、長い運転があるからなのです。　今回の目的地はNYCではなくアップステイトNY。そう、Suarez Family Breweryでございます。まあこちらについては説明不要ですね。ラガーを中心にペールエールやファームハウスエールなど、アルコール度数が低め、ライトだが水っぽくない繊細で豊かな味わいのビールを醸す、アメリカ最高峰のブルワリーの一つと言い切ってしまっていいでしょう。　ここは商売云々は抜きにしてずーっと行きたかったブルワリーで、前回6月にNYCに行ったとにも本当は行きたかったんですが、自動車を運転しないとどうやっても辿り着けません。そして近くに泊まれるところがないのでブルワリーから宿までも運転して行く必要があります。なので今回こそは一日がかりで必ず行ってやる！と決めていたのです。しかも、LucにSuarez Family Breweryにも行く予定だと話したところ「Daniel Suarezのことはよく知ってるよ！連絡しておくよ」と。さすが！DanielはHill Farmsteadの最初の従業員として初期からShaun Hillのアシスタントブルワーをやっていたので、過去にHill Farmsteadと何度もコラボレーションを行っているLucは当然知り合いというわけなのです。　で、Danielは金曜ならブルワリーにいるということでモントリオールを当初の予定よりも早く出てやってきたのです。で、早速レンタカーを。とその前にプリペイドSIMをゲットしないとナビが使えません。空港で買えなかったのでちょっとだけ街に出てチベット系のオヤジがやっている中古携帯ショップでゲット。レンタカーを借りて出発です。　　NYCを出るとあとはひたすらパークウェイを走り続けます。景色は綺麗なんですがすぐ飽きるし、カーブも多いし神経擦り減りますが時速120kmで2時間超ぶっ飛ばしてようやく到着です。見渡す限りの田園風景。その中にある納屋がSuarez Family Breweryです。The Tapと称する屋外の小さなスペースでドラフトを飲んだり缶や瓶を買って帰れたりするようになっています。　到着したのは13時過ぎだったと思いますが、すでに数組が楽しんでおり、私もフラッグシップのPalatine Pilsの大きいサイズを買って飲みながらDanielにテキストを打ちます。Slow Pourで注がれたそのビールはライトなんですが決して水っぽくはなく、スルスルっと入ってきてすぐになくなってしまいます。　ちょっとするとDanielが出てきて挨拶。事前のイメージでは無口で神経質、繊細な感じの人を想像していたんですが実物はリラックスしてよく喋る緩いノリです。工場内はマスク着用ね、とマスクを手渡されて見学させてもらいますがコンディショニング中のボトルが積まれていたり案外雑然とした印象。醸造設備周りはそんなことないんですけど。ブルーハウスは2,000L仕込みかな？タンクは2,000Lと4,000Lのものがあり、木樽も大小あって大きいものは1,000L。ラガー類のラガーリングは通常3-4ヶ月行っているようです。やはり低めのアルコール度数と飲みやすさにこだわって設計しているようで、長めに取ったラガーリングの期間がクリーンな味わいを担保しているのでしょうか。　外に出て今度は二杯目のラオホを。グラビティで注がれたこれがまためちゃくちゃ美味かったです。ラオホって重くなりがちなイメージがありますが、こんなにクリーンで飲みやすいラオホは飲んだことがないっていうくらい。外でDaniel、アシスタントブルワーでSuarezの設備を使ってAnother MoonというプロジェクトをやっているMatt、彼らの友人の農家の人などとあれこれ談笑。お土産を購入＆いただいて宿にチェックインするために退散。　　宿はここから高速で一時間ほど北に行ったオールバニーに取っていたのですが、「オールバニーに宿取っている」というとおすすめスポットを色々勧めてもらいました。で、普通のモーテルにチェックインし、シャワーを浴びて先ほど教えてもらったビアバーへ行きます。オールバニーはNY州の州都ですが、人口数万人の小さな街。教えてもらったDelaware Supplyというバーがある通りは商店がポツポツとありますが静かな通り。隣には小さな映画館があって、ハマショーの「この町のメインストリート、わずか数百メートル...

【2022.10.29 USA・NY滞在】Suarez Family / Delaware S...

2023年5月15日

　　翌日は4時前に起きて支度をし、空港へ。NYのラガーディア空港へとひとっ飛び。9時過ぎに...
【2022.10.27 カナダ・モントリール滞在】モントリオールへ移動

2023年5月13日
　　次の目的地はモントリオール。かつてのカナダ最大都市。70年代のケベック州独立派によるテロ事件のなどの影響で企業の本社などがトロントに移り、最大都市の座を明け渡しましたがカナダでも古い歴史を持ち、フランス語圏ということもありヨーロッパの空気が感じられる街。ビール文化も一味違うという話です。　で、電車で空港へ向かい、小さな飛行機でモントリオールへ。空港からバスと電車を乗り継いで宿へと向かいますが、心なしか地下鉄は幅が狭く、ロンドンやパリの地下鉄っぽい感じがします。駅を降りるとすぐに大きめのスーパー、宿の目の前にはキャバレー。で、宿はというと思いっきりパリの安宿みたいな雰囲気です。古い建物を隣同士無理やり繋げて、軋む急階段を登ったところにあるフロント、陰気くさくて狭い部屋の感じ。まさしくパリのそれを思い出します。　荷物を下ろしてスーパーに向かうとビールコーナーが！さっきまで居たオンタリオ州だとスーパーには基本的にお酒は売っていなくて、前に書いた州政府運営のLCBOという酒屋でしか買えません。ケベックの法律はちょっと違っていてお酒のコントロールが緩いようです。疲れていて写真撮るのを忘れてしまいましたがDrink Uppersさんの輸入しているLTMやLagabiere、もちろんDieu Du Ciel!なんかと並んでCollective Artsはやっぱりありますね！まあ西海岸に行ってもすごい人気と聞いているのでそりゃあそうでしょう。スーパーで食料を買ってホテルに帰るといつの間にか大雨。街に出るつもりでしたが疲れもあって寝落ちしてしまいました。　　翌朝は昼から行動。まずは12時からやっているMessoremへ。郊外の倉庫を改装したこちらはブルワリーの作り、雰囲気からしてゴリゴリのアメリカンスタイル。Hazy IPAやFruited Sourなんかが売りで、untappdなんかでも高評価のブルワリー。ジャーマンピルスとWCIPA、Hazy IPAをいただきました。次は電車で移動してMellonへ。 2021年にオープンしたこちらは新目のブルワリーで、Instagramでチェックして気になっていたところ。ラガーやセゾン、ペールエールなんかの軽めのスタイルを中心に混合発酵なんかもやっています。これから色々と精度を高めていったら人気が出そうな感じがします。ペールエールを一杯飲んで次へ移動。　Mellonの近くに長い商店街があったのですが、ここが小綺麗な街並みにメキシカンマーケットやらアダルトショップ、バッタもん含む激安の服屋などが並んでいて個人的にはブチ上がり。モントリオールは駆け足だったのでエリアの特徴などまだ掴めていませんがこの辺りは下町なのでしょうね。　少し寄り道したあと次の目的地であるIsle De Gardeへ。Cask Daysでいくつか飲んだこともあり、またヨーロピアンスタイルと聞いていたのですがモダンな外観と内装のスタイリッシュなバーですね。ちょっと意外でしたが店内は平日16時頃にも関わらず賑わっています。店内からは醸造設備を見られないし、店員も若くてブルーパブというか普通に洒落たバーって感じです。メニューは全部フランス語で、タップリストは殆どがトラディショナルなヨーロピアンスタイル。写真を見返すとどうやら提供温度毎に分かれています。ボトルリストもサワー中心にベルギーからアメリカ、スイス、チェコ、もちろん地元ケベックのものなどが揃っており、ワインリストも充実。フードもリコッタチーズと牛頰肉のニョッキやらシェーブルチーズのラビオリやらセロリのカルパッチョやら、アメリカのそれとは完全に一線を画しており、食文化が違うんだろうなって感じです。ビールも旨いし店の作りやコンセプトがスタイリッシュだし、ここで醸造しているとか云々を抜きにして単純に酒場としてのクオリティが高くて驚きました。満足したあとは次の目的地へ。　改装中でやってないよとLucから聞いていましたがDieu Du Cuel!のオリジナルロケーションの前を通ります。この辺りになると街並みがグッとヨーロピアンな感じになってきて、石造りの立派な消防署があったりとモントリオールにいるんだなと感じます。マイルエンドというヒップスターエリアにあるDieu Du Cuel!はロケーションも佇まいも良く、開いている時に来たいですね。　そこからサンローラン通りというメインストリートを歩いて行くと次の目的地であるReservoirのすぐ手前にポルノ映画館が。素通りしようとしたら目に留まったのがショーウィンドウにディスプレイされたマーチャンダイズ。　キャップはフーディーなど、グラフィックが（意図せず結果的に）今時のストリートブランドっぽくて洒落てます。自分用に買って帰って日本でドヤろうかと中に入り、「マーチだけ買えるんかの？」と聞くとおそらくオーナーである40代後半くらいの夫婦っぽい男女が「OK」と。色々物色してお会計しようとすると、スクエア端末の通信エラーで決済不能。現金を一円も持っていかなかったので店内のATMや近くの銀行のATMも試しますがダメ。仕方ないので近くでビール飲んでからまた来るからそれまでに直せたら直しておいてくれ、と言ってReservoirへ。　こちらも人がパンパンに入っており、ちょうど空席ができたタイミングで滑り込み。ビールはIPA、セゾン、ラガー、ブロンド、サワーなどありますがどちらかというとアメリカンな感じ。セゾンは個人的にあんまり得意じゃないタイプのアメリカンなセゾンでしたがIPAとラガーは無難に美味しい。ここもブルワリー云々抜きにして単純に酒場として成立している感じ。で、ポルノ映画館に戻るもやはりカードが使えずでマーチャンダイズは泣く泣く断念。次の目的地へと向かいます。　次はAmère...

【2022.10.27 カナダ・モントリール滞在】モントリオールへ移動

2023年5月13日

　　次の目的地はモントリオール。かつてのカナダ最大都市。70年代のケベック州独立派によるテロ...