Brett Limeはキーライムとオンタリオ州産の白ワイン用ブドウ品種のヴィオニエを使用したファームハウスエールです。ピルスナーモルトとトウモロコシを使用した比較的ライトめなビールに、キーライムとその皮、ヴィオニエを漬け込んで再発酵、缶コンディショニングを施しています。
ヴィオニエは一般的には、ジャスミンやオレンジの花の様なフローラルで芳醇な香りが特徴とされており、Brett Limeにもその特徴が結構当てはまります。花を想わせる様な華やかで芳醇な香り、ブレタノマイセス由来のファンキーさがしっかりありますが、キーライムが使用されている事や、元のベースビールがライトだからか、バキッと爽快な味わいに感じられます。
食前酒として、缶サイズも250mlで超ピッタリなのですが、個人的にはクリーミーな肉若しくは魚料理と合わせたり、ちょっとスパイシーな肉料理と合わせたいですね。