ノーザン モンク パトロンズ プロジェクト Northern Monk Patrons Project 26.01 Culinary Adventures: Edinburgh 440ml

ビアスタイル：Pastry Stout 原産国：英国
アルコール度数：6.5%
ペン画とスクリーンプリントを専門とするアーティストSarah Harrisと各地の食に因んだビールを醸造するプロジェクトの第一弾。今回はスコットランド、エディンバラの醸造所Pilot Beerとのコラボレーションで造られたペイストリースタウト。揚げマーズバー（スニッカーズやミルキーウェイなどマーズ社製のチョコバーを揚げたもの）というジャンクで独特なメニューを模して造られた。モルトにbrown malt、chocolate maltそしてCrystalと大量のフレークされたオーツ麦を使用。こちらに大量のキャラメルにミルクチョコ感をより演出するため大量のラクトースも投入。さらに発酵時にチョコレートとバニラをとどめとして入れた。モルトデキストリンという甘味料もマウスフィールを整えるため使われた。結果として揚げマーズバーを液体で再現し味わい豊かな飲み応えのあるスタウトに仕上がった。