忽布古丹 retar Bottle 330ml

ビアスタイル：Grape Sour Ale w/Sauvignon blanc 原産国：Japan/北海道
アルコール度数：7.5%
中富良野のワイナリー Domaine Raisonの白ワインの醸造過程で出てくるソーヴィニヨン・ブランの搾り粕を再利用して造られたワイルドエール。ホップは上富良野産のホップのみを使用。中富良野産のソーヴィニヨン・ブランが持つ草原のようなアロマを活かす為、ベースビールは軽快なサワーエールの造りとなっている。ケトルサワーリングで酸味を持たせた麦汁に、自家培養した野生酵母とトロピカルなフレーバーを特徴とするエール酵母の２つで混合発酵を行ない、そこにソーヴィニヨン・ブランの果皮と種子を浸け込んで、二次発酵させた。ペールイエローのカラー、爽やかなグラッシーなアロマとレモンを想わせる軽快な酸味が楽しめる。白ワインさながらのキャラクターで食中酒にピッタリの一杯。名前の由来はアイヌ語で白を意味する「retar -レタラ-」から。