Yorocco High Toned Bottle 330ml

ビアスタイル：Brett Saison 原産国：Japan/神奈川
アルコール度数：6% IBU : -　
通常のステンレスタンクで発酵させたのちに、ボトリングの際にブレタノマイセス（野生酵母）を添加し瓶内での追発酵をさせたセゾン。少しだけ麦らしさを補強したモルトのレシピに、ホップはHallertau Mittelfruhで苦味と香りのベースを作りLorienでドライホッピングを加え、いつも使用しているセゾンイーストで発酵させた。6%とブルワリーとしては比較的高めのアルコール感とフレッシュなホップ感が感じられる。瓶詰時に追加したブレタノマイセスの活動により、残糖分はさらに切られて、ブレタノマイセス特有のファンキーな香りが乗ってきています。ブレタノマイセスによる今後の味わいの変化も楽しみな、ベルギーの偉大なトラピストビールへのオマージュが詰まった一杯。