サノバスミス ナイトホークス Son Of The Smith Nighthawks Bottle 330ml

ビアスタイル：Hopped Cider 原産国：国内/長野
アルコール度数：7%
「NIGHTHAWKS」は、醸造には不向きとされてきた生食用品種のフジを99%使用して醸造したホップサイダー。ドイツ産のホップと2種類のビール酵母が使用されている。フジ特有のジューシーさと、やや高めなアルコール感をベースに、酵母由来の大地のニュアンスや胡椒のようなスパイシーさ、ホップ由来のメロンやマンダリンオレンジ系の香気などを凝縮してブレンド。さらに、独自製法で抽出した果実由来の渋みや雑味でそれらのバランスを整え、グラスの中での時間経過・温度変化を通じて、複雑なレイヤーや風味変化そのものを楽しめるよう仕上げている。2種類のビール酵母を使うことで、リンゴ酸以外の複雑な酸味と香りを取り入れた。さらに、独自技術で抽出した、果実自体に僅かに含まれるタンニンや雑味、ドイツ産のホップから抽出した苦味成分もプラス。2種類の酵母を同時に使うことで、温度帯変化によりホップのニュアンスが変わっていく。NIGHTHAWKSは夜更かしのお酒。ひとりぼっちの時間に深く潜りたくなる、ハードサイダーの新しい地平。