ひみつビール Bottle Conditioned 海水クラマトブラック Bottle 750ml

ビアスタイル：Bottle Conditioned Dark Farmhouse Ale 原産国：Japan/三重
アルコール度数：6% IBU : -　
大量の海水と伊勢湾のハマグリ、トマトジュースを使用したダークファームハウスエールに野生酵母を加え瓶内で熟成させたもの。ローストしたモルトの旨味を感じるファームハウスエールをベースに、ボイリングのタイミングで海水、発酵タンクには30kgのハマグリを炊いた出汁を投入したのちトマトジュースを加えたベースビールに野生酵母を加え瓶詰し約６ヶ月熟成させた。ミネラル感たっぷりの海水の塩味とハマグリの出汁のニュアンス、トマトの旨味と酸味が楽しめ、野生酵母を由来のレザーを想わせるファンキーなニュアンスが更なる奥行きを加える。ハマグリの潮の香りや海水の塩味が麦も甘みを引き立てる、海の旨味と陸の旨味が一つのグラスに詰まった食事に合わせたい一杯。