Cellador Stellar Celler Bottle 375ml

ビアスタイル：Sour IPA 原産国：アメリカ
アルコール度数：6.8%
ブルワリーよりほど近い場所に本拠地を置くMacLeod Brewing Co.とのコラボレーションで醸造されたサワーIPA。Cellador Alesで使用されているウォート（麦汁）はこのMacLeod Brewingで仕込まれている為、至極当然の流れでこのコラボレーションに至ったといえる。こちらはMacLeod側で用意したシンプルなウェストコーストIPAのレシピをベースにCellador Alesの自家製酵母を用いてオーク樽にて混合発酵を施し、7カ月寝かせた。その後、Lemon DropとEl Doradoホップでドライホッピングし、更にボトリングの際オレンジブロッサムハニーを投入しボトルコンディションをかけた。トロピカルフルーツやシトラスのアロマに加え、ブレタノマイセス酵母の少々酸味のあるファンキーさが香る。口に含むと驚くほどドライで、パイナップルなどのキャラクターが感じられる。サワーエールとウェストコーストIPAの良さがうまい具合に合わさった一杯となっている。