Bellwoods Intermodal Bottle 500ml

ビアスタイル：Blended Wild Ale  原産国：Canada
アルコール度数：6.5%
伝統的なランビックに影響を受け醸造されたワイルドエール。2021年版は2020年、2019年、そして2018年から熟成されているものをブレンド。伝統的な製法で造られたウォートをクールシップに流し込み、野生酵母を採取。今回は若い熟成年数のものに比重を置いてブレンドされている。ブレンド後にボトルコンディションを経てリリース。白ブドウの様なタンニックな味わいに、野生酵母で造られたサイダーを想わせるリンゴの風味、そしてシナモンやカルダモン、ジンジャーとアップルパイの様なスパイシーさも感じられる。ブルワリーのビールに対する英知と想いとが詰まった一本。