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ブルワリー紹介【Bellwoods】
2012年にカナダ、オンタリオ州トロント中心街西側にあるオッシントン・アベニューにてブルーパブとして創業。トロントの老舗ブルワリー、Amsterdam Brewing Co.の同僚であったLuke PestlとMike Clarkによって立ち上げられた。Pestl氏は生物化学工学の学位を所得しており、Clark氏は医学部を目指し生化学を専攻していたがお互いビールに魅せられ、その道に進んだ。そんな背景のある彼らの造るビールはホップの香り豊かな物から、樽熟成のワイルドエールやハイアルコールなスタウトまでと幅広い。これらの高品質なビールが提供され、同時に食事にもこだわり抜いたブルーパブはオープンと同時に地元民より高い支持を受け翌年には隣接したボトルショップを開店。 Bellwoodsの需要はどんどん伸びていき、隣接した物件を取得し醸造スペースや調理場を少しずつ拡張していくも追いつかなくなり遂に2016年にトロント中心部のより北に外れたノースヨークにプロダクションブルワリーを建設。この頃には言わずもがなトロントを代表するブルワリーにまで成長していた。また、このロケーションが出来た事により6000Lフードル樽４つ、2000Lのもの2つが設置され、今まで以上に樽熟成のワイルドエールやサワーエールに重き置く事が可能となった。 Bellwoodsはこういったスタイルをトロントのブルワリーとして初めて世界水準に引き上げたとして地元のビールファンだけでなくトロントの数々のブルワリーからも敬意を表されており、世界的なビール評価サイトRatebeerでは2019年の世界のトップブルワリー100選にも選ばれている。年々成長が著しいカナダ、オンタリオ州のクラフトビール事情を知る上で欠かす事の出来ない存在であるBellwoodsの様々な味わいを堪能していただきたい。 商品ページはこちら
ブルワリー紹介【Fast Fashion】
Fast Fashionはワシントン州を拠点に、Matt StormとBrian Strumkeによってコロナ禍の2020年に設立されました。 Matt Stormはワシントンでワイルドエールやファームハウスに特化し、厳選されたビールリストで絶大な支持を受けるレストラン『The Masonry』を経営し、ファームハウスエールに特化したビールフェス『Seattle Farmhouse Festival』の主催者でもあります。一方、Brian Strumkeはファームハウスエールや様々な実験的なビールの数々に定評のある『Stillwater Artisanal Ales』の創始者兼マスターブルワーとして知られています。二人の出会いは2018年にBrian Strumkeが自身の拠点をNYからワシントンに移したことに始まります。 ファームハウスエールの愛好家である二人はすぐに意気投合しました。コロナ禍が拡大し多くのビアバーの衰退を感じとった二人は新しいビジネスモデルを模索し、2020年遂に協同をプロジェクト”Fast Fashion”を立ち上げます。意外な事にも、ともにファームハウスエールの愛好家であった二人が”Fash Fashion”でリリースしているのは、ヘイジースタイルのビールです。彼らはともにオールドスクールなスタイルを好みますが、コロナ禍の”今を生き残る”には”今 人々をワクワクさせる”ビールを造る必要がありました。そして彼らは自分たちのプロジェクトを、新作が次々とリリースされ、瞬く間に消費されていく現代のクラフトビールを皮肉り"Fast Fashion"と名付けました。 彼らの造るビールの特徴は、ホップの名産地ワシントン州らしくホップに焦点が当てられ、拠点である西海岸のオールドスクールなIPAへのリスペクトが含まれています。ヘイジーらしいアロマやフレーバーと苦みの程よいバランスを意識し考えられた味わいとなっています。 シアトルというIPAにおいてはオールドスクールな地域で、ともにファームハウスエールをベースとする二人が仕掛ける異色なホップフォワードなブルワリー”Fast Fashion”は、西海岸に旋風を巻き起こし、今後も要注目のブルワリーです。 購入はこちらから
【Finback Brewery 情報】
2011年に創業し、Other Half、Grimm、Interboro、KCBC、Threesらと共にニューヨーク都市部のクラフトビール黄金期を築き上げた最重要ブルワリーの一つ『Finback Brewery』が日本上陸!!! 日本へはイベントでの輸入は以前にもありましたが、一般に流通するのは今回が初めて！極少量入荷、今回も空輸のスーパーフレッシュな状態での入荷です！ Finback Breweryは、建築士であったBasil Lee氏とグラフィックデザイナー兼イラストレーターであったKevin Staffordというアーティステックなバックグランドを持つ二人によって立ち上げられ、ビールの醸造は勿論、ブルワリーロゴやラベルまで全て自らで行い、その独創性に長けたビールと芸術性に優れたラベルで2011年の創業以降地元ニューヨークを中心にめきめきと頭角を現していきます。 コロナ禍が起こり更にアメリカ全土で人種間の衝突が深刻な問題として浮き彫りになった2019年には、決して他人事ではないと深く受け止めた彼らは世界中のブルワリーに呼びかけ、Breathing : Conversationsというプロジェクトを立ち上げます。50余りもの多くのブルワリーがこの企画に賛同し人種問題に関して話し合い、その対話の記録をビールのラベルにプリントするなど、ビール醸造という点だけでなくクリエイティビティや多様性が重視され、高品質のものを生み出し続けるという大都市におけるクラフトブルワリーの完成形の一つと言える存在です。 今回はヘイジーなIPAばかりドドンと入荷予定！しかも全て空輸の冷蔵便で来ておりますのでスーパーフレッシュな状態での初上陸！近日中に販売開始を予定しております！！ 【Finback Brewery】 https://www.finbackbrewery.com/home.html Brewery Info ホップフォワードなビールはもちろんサワーエールやバレルエイジドスタウト、副原料を使用したクリエイティブなものまで幅広く醸造し国内外から絶大な人気を得ているニューヨーク都市部クイーンズのFinback Brewery。2011年に創業し、Other Half、Grimm、Interboro、KCBC、Threesらと共にニューヨーク都市部のクラフトビール黄金期を築き上げた最重要ブルワリーの一つ。 元々は建築士であったBasil Lee氏とグラフィックデザイナー兼イラストレーターであったKevin Staffordの2人によって立ち上げられた。2人の共通の趣味であったホームブルーイングが高じて2011年にブルワリーとして開業。当初Narwalという名前で登記したが、同年アメリカンクラフト最大手の一つSierra Nevada Brewingが同名のビールをリリースした事により権利問題に発展。またブルワリーの物件探しも暗礁に乗り上げており、立ち上げから2年たった2013年にようやくクイーンズのグレンデールという駅から徒歩30分という辺鄙な土地に醸造所兼タップルームの物件を獲得。同時期にナガスクジラがクイーンズの海岸に打ち上げられるという事件が起こる。ブルワリーが辺鄙な場所に位置する事と八方塞がりだった自分たちの状況をそのクジラと重ね合わせ、Finback (ナガスクジラ)と命名。翌年2014年に晴れてファーストバッチのリリースに漕ぎつける。元々アーティスティックなバックグラウンド持つ二人はビールの醸造はもちろん、ブルワリーロゴやラベルまで全て自らで行っていた。そのセンスもまた秀逸で既存のクラフトブルワリーのラベルと一線を画す高いデザイン性でより一層人目を引いた。その独創性に長けたビールと芸術性に優れたラベルで地元ニューヨークを中心にめきめきと頭角を現していく。 そして人気も不動のものとなり、ブルックリンに第二のロケーションを計画していた矢先2019年、コロナ禍が起こり更にアメリカ全土で人種間の衝突が深刻な問題として浮き彫りになった。決して他人事ではないと深く受け止めた彼らは世界中のブルワリーに呼びかけ、Breathing :...